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宣威市對羊場鎮基長完小進行食堂星級量化評定

2017-09-20 人評論 次瀏覽 類別:基層動態 [ 字號 ]

2017年9月18日,宣威市市場監督管理局餐飲科、羊場鎮市場監督管理所、宣威市教育局條件裝備辦和羊場中心學校配合對羊場鎮基長完小學校食堂進行星級量化評定。

星級量化評定主要從經營資質、從業人員管理、經營場所、設施設備管理、采購和進貨查驗、倉儲管理、粗加工間操作、專間操作、烹調加工、面點制作、食品添加劑使用、食品留樣、餐具清洗消毒、餐廚廢棄物管理和應急處置方案共15個方面58個具體小項進行檢查評定,評定實行計分量化評定。評定分為A、B、C三個等級,計分在90分以上的衛生監督量化評定為A級,計分在70分——89分的衛生監督量化評定為B級,對總得分在60分——69分,衛生狀況一般的衛生監督量化評定為C級。

根據檢查:羊場鎮基長完小學校食堂管理制度健全,食堂環境干凈整潔,廚具擺放有序到位,各種標識、索證索票齊全,庫房儲物擺放、分類都按要求執行,并發現一大亮點,羊場鎮基長完小的食品留樣非常規范、標識清楚且留樣盒上標簽可以“活動式固定”非常值得推廣。得到了宣威市市場監督管理局餐飲科、羊場鎮市場監督管理所和宣威市教育局條件裝備辦、羊場鎮中心學校的一致好評,并提出要求食堂外面懸掛食堂操作過程視頻,并標識上“明廚亮灶,敬請監督”的標語。最后羊場鎮基長完小學校食堂以89分的高分星級量化評定為B級,準備向A級推進。

宣威市市場監督管理局餐飲科科長浦仕平和羊場鎮市場監督管理所所長梁松共同為羊場鎮基長完小學校食堂貼上了B級笑臉標志。

(宣威市教育局 陶月嬌)


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